As 10 curiosidades sobre o vinho

1. São necessárias em média 300 uvas para produzir 1 garrafa de vinho

Esse cálculo varia. Tudo depende de como foi feita a fermentação – se as uvas estavam grandes e cheinhas, gerando mais líquido, mais leveza ou acidez. Ou se eram uvas apassivadas, quase passas, cheias de açúcar natural, mas produzindo menos vinho (um Tokaji, por exemplo, leva quilos de uvas).

A média para um vinho tranquilo, comum e de produção mais tradicional segue o seguinte cálculo: se um hectare de videiras tem mais ou menos 1.200.000 bagos de uvas e produz cerca de 33 barris de vinho, dividindo esse número até chegar a uma garrafa temos o valor de 300 uvas por garrafa.

2. Uvas tintas também produzem vinhos brancos e rosés

Existem raros Malbecs e Pinots Noirs brancos. Para fazê-los, basta fermentar a uva sem deixar as cascas em contato com o mosto, pois são elas que dão cor ao vinho. No caso dos rosés, é só manter o contato por pouco tempo, para que a coloração não chegue a ser tinta.

3. Vinho doce (de sobremesa) não tem adição de açúcar

Um vinho de sobremesa pode ser doce por vários fatores: pela maturação em excesso da uva, pela fortificação, pelas uvas serem atingidas pelo fungo botrytis cinerea ou ainda por se tratar de umice wine (produzido a partir de uvas que foram congeladas ainda na videira). Mas é tudo natural, nunca por adição de açúcar – os vinhos que levam açúcar são chamados de suaves.

4. Qual é a diferença entre vinho seco e suave?

O vinho suave tem adição de açúcar. É um vinho de qualidade mais baixa, elaborado com uvas comuns de espécies americanas (feitas para comer, e não para vinificar), como Concord, Herbermont, Niágara, entre outras. Já os vinhos secos, também chamados de vinhos finos, são elaborados com uvas mais nobres (as de espécies viti viniferas), como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay… Qualquer resíduo de açúcar nesses vinhos é produzido naturalmente pela uva durante a fermentação.

5. Vinho Verde… Não é verde!

Nas margens do Minho, em Portugal, fica a região demarcada de Vinho Verde. Ou seja, é a denominação de origem (DOC) que dá nome ao vinho. Portanto, ele pode ser branco, tinto e até rosé, menos verde.

6. E vinho do Porto não é produzido no Porto

O vinho do Porto na verdade é produzido no Douro, Portugal, mas passou a ser conhecido como Vinho do Porto porque era na região do porto que ficava armazenado antes de ser exportado (afinal, fica pertinho).

7. Nem todo espumante é champagne

É muito comum algumas pessoas chamarem todos os espumantes de champagne. Porém, apenas o espumante produzido na província histórica de Champagne, na França, recebe esse nome. Ou seja, nem todo espumante é champagne, mas todo champagne é um espumante.

8. Os chineses são os maiores consumidores de vinho tinto do mundo

Ultrapassando a França e a Itália, os chineses se mostraram os maiores consumidores de vinho tinto do mundo. Em 2014, os chineses chegaram a consumir 1,86 bilhão de garrafas de vinho tinto, segundo pesquisas publicadas na revista Exame. Em cinco anos, a China apresentou um aumento de 136% no consumo da bebida. Clique aqui para saber mais.

9. E a Itália, a maior produtora do mundo

Há aproximadamente cinco anos, a Itália tem assumido a primeira posição do ranking e muito mais à frente de qualquer outro país. O fato de os Estados Unidos preferirem os vinhos italianos aos franceses e as condições climáticas da França, também contribuíram para que a Itália dominasse o ranking.

10. E o Douro, é a primeira Denominação de Origem do mundo

Produzindo vinho há mais de dois mil anos, o Douro conquistou o título de primeira DOC do mundo, e a região, inclusive, foi classificada como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.